再度、乾燥ミント作り、買出し後冷凍保存作業

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乾燥ミント2度目の挑戦
ミントの葉だけ取って乾燥させたもの細かくなるまで手でもんで、ブルーのガラスの入れ物に入れてキッチンに置いてあります。

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本日午前中のお仕事、シャハルバンドで鶏肉4種類、ささみ、もも肉、骨付き、手羽元
チューリップのみ2個、他はそれぞれ1個 全部で74960トマン(約2500円)
きれいに洗って脂肪を取り除きそれぞれ冷凍パック作り

左上の長方形、ガラス容器の中はささみの塩漬け本当は豚肉がすごく美味しいけどないので・・・・
これは母方のおばあちやんのレシピ昔は冷蔵庫がなかったので豚肉を長期保存するため
フライパンでカリット焼くと美味しいしベーコンのように料理のだしになる。
母の子供時代は何よりの御馳走だったとよく言っていたけど・・母は作ったことはなかったなあ~
美味しいものなんでもある時代になっていたから・・・

それを思い出し私は鳥のささみで作ります。
次の日、水分が出てくるので捨ててブラックペッパーをまぶしてラップで包んで一晩寝かして出来上がり
日持ちするし蒸して冷やしてコールドチキンみたいにサラダや公園ランチのサンドイッチにしたり
スープのだしにも使います。
我家はソーセージやジャンボンもあまり買いません。
加工食品って何が入ってるかわからないし・・・でも美味しいジャンボンもあるのでたまには買いますが・・・

左の丸いガラスに入っているのは手羽元カバブの下ごしらえ塩コショウをして
明日玉ねぎのすりおろしを加えます。

右はささみ、もも肉等の冷凍保存パックです。
画像には4パックのみ写っていますがあと6パック程あります。

本日の家事のメモです。
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by japair | 2015-05-13 22:57 | メモ 家事


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